小型餐饮店怎样制定开店目标?

更多
2019-01-16 14:53:02 来源: 神州加盟网 有614人参与
  • 经营范围:饭团、寿司、紫菜包饭、饮品、甜品、小
  • 门店数量:300家
  • 单店投资额:5~10
企业已备案
企业已认证
成交领红包

你开过小型餐饮店吗?

是不是也和笔者一样,把省吃俭用积攒下来的大洋都投进去了?

那要卖出多少才能获得较为满意的收银呢?第 一步先做到不争取降低损失!

这是一道数学题,一定要算清楚,再“把目标化成每天的一个小目标”,然后去分个去实现它。

先核算投入总成本,算清每天大概要卖出多少钱才能经营,这就是你店铺的“盈亏平衡点”。

笔者以我们10㎡的台湾饭团小店举例说明一下计算的方法:

固定成本:装修费2万、设备和工具1万(折旧期按3年算),员工1人工资3000(自己做就不用),房租费按2500算(根据城市和地段在1000~4000之间),水电费1000,备用杂事1000元。

自己做的每月分摊成本=20000/36+10000/36+2500+1000+1000=5333

食品经营:饭团经营率在60%~80%之间,按70%算,一份饭团经营6~10元,以8元来算

盈亏平衡的销售量为:5333/8元每份/30天,约为23

盈亏平衡的销售额为:5333/30=178元,178/70%=254

也就是说,按正常价格每天约卖出去254元,持续3年就能正常经营,不需要另外追加资金,但也没有收银。

看完上面的例子,相信你们肯定会算“盈亏平衡点”了,赶快为你的店铺算一算吧~

同理,如果想获得不错的收银,比如一年实现目标,那你每天就要达到:333元销量

计算方法:(20000/12+10000/12+2500+1000+1000=7000

7000/30=233元,233/70%=333

怎么样,计算制定销售目标的方法你学会了吗?你的小目标清晰了吗?

更多
标签:
  • 654 关注小吃
  • 7076 咨询小吃

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 双华盛炸鸡
微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部