细水长流的老品牌PK创意乐翻天的网红品牌，哪个才能赢？
“一口吃不成一个大胖子”，人人都知道的奋斗格言现在却被依靠新兴的网络短视频领域爆发的网红品牌所颠覆。一个足够好的创意点匹配上适应年轻人喜好的潮流文化，便能一夜间爆红网络，像答案奶茶，和纯真可爱coco奶茶等，在不到几个月的时间里，在各家餐饮品牌还没反映过来的同时，这种新创业品牌的加盟商可以登顶400多家，完全碾压普通餐饮餐饮品牌一年甚至几年的加盟数据，我们不得不感叹“物是人非事事休”的市场变化如此迅猛，已扎根数年甚至数十年之久，在餐饮市场上拥有着盘根错节资源和人脉的品牌都自愧不如相形见绌，我们不仅反思到，难道细水长流，稳扎稳打的经营模式已经被时代所淘汰了吗？是否应该急功近利的向着众多网红品牌看起？在打破自己多年积累的品牌理念和模式，来借势营销打造出类似的创意以满足年轻人的兴趣吗？
上汤一品研究院：“火的快，败的也快”，谨防网红品牌下暗流涌动的隐患
在建筑领域，一栋楼盘，哪怕是一座别墅，都要打地基。几米深甚至几十米深的地基能够确保工程的安全和建筑的稳定，这样才能扛得起台风和地震，不至于酿成悲剧，放到餐饮行业，这排地基就是食材源、市场经验、口碑、曝光率、运营管理和企业长期策略规划。新兴的以“抖音”为代表的各大创意品牌短时间内拥有了持续式的曝光率，引来了大量的流量，就好比一个农妇贪图省钱从废品站用2块钱掏到一个半成品的水桶，开始同样可以注满水，但是由于质量问题，像食材来源端、运营管理、运输配送都不达标，水桶底部一点一滴的在漏水，不到半日，桶里的水已所剩无几，而农妇这时才发现这个问题时已为时已晚，水、财两空。而餐饮老品牌地基稳固，纵使没有网红品牌的曝光率高，但是长时间的积累也不可小觑，超过网红品牌只是时间问题。
“福之祸所伏，祸之福所依”，这就是当红创意品牌的一大隐患，一口是永远吃不成胖子的，网红品牌在这种自身基础上非常容易翻车，到时自会有新的一匹网红品牌重新冒起来，一轮又一轮的重蹈覆辙，昙花一现般的令人惋惜。
因此好的项目永远需要未雨绸缪，细水长流，稳扎稳打永不过时，而网红品牌一定要向餐饮老品牌学习，学习它们成熟的体系和丰富的市场经验，发展的步履一定要慢一点，将自己的各种短板充实起来，同时利用庞大的曝光量优势一步一步的向前迈进。
上汤一品研究院：借势互联网营销对于老牌餐饮商是挑战也是机遇
对于创意乐翻天的网红新潮流品牌的冲击，餐饮老品牌不能自甘堕落，要明白互联网是一把双刃剑，能让你一夜不错朋友圈，也能一竿子把你打下马，要充分认识到互联网尤其是短视频领域的特性，抓住契机，根据自己的餐饮文化和理念借势平台，打造出新爆点，重要的是结合自身丰厚的底蕴，塑造出它人无法轻易模仿的创立文化，引路潮流的脚步，这里可以参考一个餐饮品牌：上汤一品蟹黄汤包，也是为数不多的紧随时代变迁的创立商家，去年刚开始进行全国招商加盟。
上汤一品蟹黄汤包加盟：http://www.jiameng.com/qdstyp/
下一篇：爆米花生意好做吗？ 上一篇：代理智者正新鸡排以小博大
